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시정홍보영상

부산미래유산 콘텐츠 시리즈 '부산 어묵'편

2024-09-091094

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원고내용

2020년 부산미래유산으로 선정된 '부산 어묵'에 대한 홍보영상입니다.

 

'부산 어묵'은 부산지역에서 생산되는 생선살을 원료로 하는 향토음식으로 한국전쟁 중에는 피란민들의 영양을 보충할 수 있는 음식이었고, 이후 산업화 시기에는 서민들의 주요 반찬거리 중 하나였습니다.

 

부산 어묵은 국내 어묵 생산량의 70%를 생산하고 있으며 특히 ‘부산명품수산물’ 상표를 사용하는 어묵은 어육 함유량 70% 이상, 어육 중 살 함유량이 50% 이상이어야 한다는 두 가지 조건을 기본으로 하여 생산하고 있습니다.

 

부산 어묵이라는 브랜드는 지역 정체성을 지켜나가는 대표 산물 중 하나이며, 부산 사람들의 혼이 깃든 부산의 먹거리로 인정받고 있는 음식입니다.


*부산미래유산에 대한 자세한 내용은 아래 누리집을 참조하세요 

부산미래유산 - 우리의 기억이 미래의 유산으로, 부산미래유산 (busan.go.kr)



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